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咖啡起源

肯尼亚位于东非，与埃塞俄比亚接壤。首次商业种植已有近300年历史；但第一批咖啡植物是由苏格兰和法国传教士带到该国的，后者则贡献了所谓的法国波旁传教士(French Mission Bourbon)；同时苏格兰人从摩卡（Mocha）带来了菌株，直到今天，不同的品种也为该国的咖啡品质做出了贡献。

到1920年代，咖啡成为肯尼亚的主要出口商品，并且在1930年代开发出了拍卖系统。肯尼亚在1960年代脱离英国独立后，很多小土地拥有者被赋予了咖啡农场。

在2000年代，肯尼亚大约有85％的咖啡农场归该国当地人所有，且倾向于小区域种植。

肯尼亚（Kenya）素有“非洲之心”的美誉，也是东非的咖啡大国。肯尼亚咖啡凭借好莱坞电影《走出非洲》的轰动，而进一步扬名。

咖啡豆品种

肯尼亚咖啡的主要品种，最为常见的是SL28、SL34，其他还有Batian、Ruiru11、K7等。

产地介绍

KE肯尼亚位于非洲东部，赤道横贯中部，属于热带产区，咖啡主要种植于首都奈若比至肯尼亚山区周围海拔1600-2100公尺的火山地。

肯尼亚咖啡产区以四大产区为主要产区，包括：涅里Nyeri、麒麟雅加Kirinyaga、基安布Kiambu、恩布Embu。

肯尼亚的主要咖啡产区：【涅里Nyeri】位于肯尼亚中部的Nyeri是死火山肯尼亚的所在地。【麒麟雅加Kirinyaga】Nyeri产区的东邻，此区也受益于火山土壤。【基安布Kiambu】位于肯尼亚中部的产区，此产区以大型咖啡庄园为主，有着区内最高海拔咖啡种植区。【恩布Embu】当地约莫70%豆人口都从事小规模的农耕，几乎所有咖啡都来自小农户。此产区产量相对较小，但颇受大众喜爱。

风味特色

肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的风味，醇度适中，是许多咖啡业内人士最喜爱的单品。

处理方法

肯尼亚咖啡豆处理法——肯尼亚72小时水洗法

肯尼亚采取发酵后洗净的循环重复处理法，采收当日后制，筛选最优质的咖啡浆果进行去皮、发酵，发酵时间为24小时，24小时后使用干净的河水洗净。接着，再度以干净河水发酵24小时，再洗净，经过重复3次循环，达到72小时，因此称为肯尼亚式72小时发酵水洗处理法，简称【K72】。

烘焙方式

肯尼亚咖啡采用法式烘焙。

等级划分

肯尼亚的分级是以咖啡豆大小与质量作为指标，分为E、AA、AB、PB、C、TT、T和MH/ML。

（通常以AA级为顶级豆）

E：即&ldquo；象豆&rdquo；，尺寸超大，产量相对较少。

AA：这是较为常见的等级，咖啡豆尺寸较大，颗粒大小高于18目（7.22mm）。这类豆子通常可以获得最高的价格。

AB：此等级咖啡豆是将A（颗粒大小为16目）与B（颗粒大小为15目）合并，占肯尼亚咖啡年产量30%左右。

PB：这是针对小圆豆的分级。这里指咖啡果中仅长出一个果核，而非普遍的两个果核。

C：此等级低于AB级，在高质量咖啡中少见。

TT：更低的等级，多半包含AA、AB、与E级豆中移除的小型豆。若以密度筛选，最轻的豆子通常为TT等级。

T：最低的等级，通常是由咖啡屑与残破的豆子组成。

MH/ML：这两个缩写代表的是Mbuni Heavy与Mbuni Light。Mbuni意思是经日晒处理的咖啡豆。这类豆子被认为质量较低，通常带有不熟或过熟的咖啡豆，售价也相当低。此等级占肯尼亚咖啡年产量的7%左右。

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